これだけおさえておけば大丈夫!ボーイの基本的な接客マニュアル/ブログ ボーイ・黒服求人情報

これだけおさえておけば大丈夫!ボーイの基本的な接客マニュアル

これだけおさえておけば大丈夫!ボーイの基本的な接客マニュアル

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更新:2020.04.28 作成:2020.09.29

いざ、ボーイとして働くとなったときに!

『どんなことをするんだろう…。』、『自分にできるのかな…。』、『業界のこと、全然知らないんだけど…。』

未経験の方はとくに不安なことも多いと思います!

せめて基本中の基本だけでもおさえておけば気持ちに余裕をもって仕事に望めることでしょう♪

今回は、これだけおさえておけば大丈夫!という基礎接客マニュアルをお伝えしちゃいます。

 

《お客さんの来店前も重要、来店したら落ち着いて丁寧な接客を!》

キャバクラも基本的には一般的な飲食店と同じようにお客さんが来る前に店内の準備をします。

主に、予約の確認・清掃・テーブルセットの準備・身だしなみのチェックなどがあげられます。

飲食店でのスタッフ経験者の方はわかると思いますが、全く一緒ですよね!

キャバクラだからといって特別なことはありませんので安心してください!

そしてお客さんが来る前に一番重要なのは、心の準備です。

しっかりと仕事モードに切り替えることで気を引き締めてミスをしないように心がけましょう!

 

★まずは丁寧なあいさつ
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いざお客さんが来店してボーイとして最初に行うのはあいさつです。

はじめてお店に来店されたお客さんはとくに第一印象がとても大事です。

必ずその場に立ち止まり、お客さんの目を見て軽くお辞儀をしながら『いらっしゃいませ。』と笑顔で大きすぎない声であいさつをします。

お客さんは女の子の接客だけではなく、このようなボーイの細かな接客もふまえてお店を評価するので気持ちのこもったあいさつで出迎えるようにしましょう!

 

★何名での来店か確認し席までご案内

あいさつが終わったら、次はお客さんの人数を確認し席へ案内することです。

ここで、出来るボーイはお客さんを待たせることなくスムーズに席へ案内します。

ほとんどのケースで、お客さんは前の店でお酒を飲んでからキャバクラに来店します。

誰でもアルコールが入った状態で待たされると気分を害してしまいますよね!

あらかじめ、『2~3名のお客さんはここに通そう!4名以上の場合はここの席だな!』というふうに、来店前にお客さんの人数にあわせて案内する席を決めておきましょう!

 

★わずか一言で好印象
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お客さんを席に案内したら次の一言を言ってみましょう、『よろしければ、こちらで上着をお預かりいたしましょうか?』

なにげない一言ですが、お客さんのことを気にかけている一言なのでかなり好印象です!

また、預かった上着は他のお客さんと間違わないように管理しましょう!

 

★お客さんの席に女の子を付ける

女の子を付ける際にまず確認しなければならないこと、それは指名の女の子がいるお客さんなのか、またはフリーのお客さんなのかということです!

確認ができたらそれぞれ女の子をつけるだけなので、いかにこの確認作業をスムーズにできるかがポイントとなります。

また、常連のお客さんの場合は指名の女の子を覚えることでスムーズに対応ができ、お客さんからの印象もよくなるので必ず覚えるようにしましょう!

 

★常に周りを見渡して早めの対応
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お客さんに女の子が付いてお酒を飲み始めると、ボーイの仕事はそのサポート役に徹することです。

お客さんと女の子がお酒と会話だけに集中できて、心から楽しめる環境をつくることが大切です。

具体的には、テーブル上のセットを常に整えることです。

例えば、灰皿を変えたり、アイス(氷)を補充したり、ゴミが溜まっていないか確認したりしましょう!

そして大事なことは、女の子やお客さんに言われてから対応するのではなく早めに気づいて行動することです!

女の子はよりお客さんへの接客に集中できて、結果としてお客さんの満足度も高まります!

できるボーイには、必須スキルです♪

 

ボーイの基本的な接客マニュアル まとめ

今回はこれだけおさえておけば、すぐにでも自信を持って働けるという基本的な接客マニュアルを紹介しました。

キャバクラも飲食店と同じように接客業なので、お客さんのことを第一に考えることがなによりも大事なことでしょう!

また、お店によっては独自のきまりやルールがあるので、上手にそのお店になじむことも重要だと思います!

 

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